Wie entsteht eigentlich Bier?

Es ist 8 Uhr morgens und Daniel Weiser unser Braumeister schließt seine Tür zur Brauerei auf. Darin befinden sich allerlei Gerätschaften, Leitungen und zwei riesige Kupferkessel. Er macht sich an die Arbeit und setzt aus Wasser, geschrotetem Malz und Hopfen einen geheimnisvollen Sud an. Dieser wird unter Rühren erhitzt und mehrfach umgefüllt, eine Arbeit die mehrere Stunden dauert.

Am Ende des Arbeitstages wird die Flüssigkeit in den Keller gepumpt und mit Hefe versetzt. Das Ergebnis seiner Arbeit kann man nach mehreren Wochen kosten. Dann ist das Bier fertig aber nicht irgendein industriell hergestelltes, sondern handwerklich gebrautes leckeres Kölsch, und einmalig für Köln sogar Weizenbier und Schwarzbier.

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